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湊水産株式会社 元祖うまいか
湊水産株式会社(兵庫県相生市)は1890年(明治23年)に
創業者である湊 常吉氏により「煮干いりこ」の問屋として創業されました。
創業以来「品質本位主義」を掲げ現在に至っています。
「うまいか」は1955年(昭和30年)にするめフライの「宝いか」として発売、
1961年(昭和36年)に現在の「うまいか」と改称されました。
「うまいか」は現在では地元では知らない人がいないほどの有名な商品で
給食にも登場するほどです。
「うまいか」は鮮度のよい日本海の皮をむいたスルメイカを
焙焼の工程で焼きを最小限にとどめることによって、程よい軟らかさにし、
イカ本来の旨味を逃がしていません。
また衣には高級洋菓子用の小麦粉を使用し、
風味豊かでくちどけが大変よく軽い口当たりが楽しめます。
揚げ油は風味のよい植物油の大豆白絞油を使用しています。
また、油はいたむ前に早めに交換されます。
トースター・フライパンなどで少し焼くと
揚げたてに近いカリカリとした食感と香ばしい風味を楽しめます。
(便利なファスナー付きです)
昭和36年には3代目社長 湊 謙一が「うまい」と
「いか」から「うまいか」という名前を思いつき、
商品名を「うまいか」としました。
製造を開始して以来、一貫して素材にこだわり、
素材本来の味を活かした商品作りを続けてきました。
添加物は最小限にとどめ、原料のスルメ、
小麦粉、油の品質、原料すべてにこだわりを持ち
厳選しています。
肉厚なイカのため、イカの水分が衣に出て
ソフトな食感に仕上がっています。
トースター・フライパンなどで少し焼くと、
揚げたてに近いカリカリとした食感と
香ばしい風味を楽しめます。