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田の喜怒哀楽 barrel No.3 500ml【木箱付き】

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商品情報

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◆蔵元コメント
水もと仕込みにて、米糠を使用し無添加にて木桶で仕込み、更にワイン樽にて3次発酵を行い、そのまま1年以上火入もせず生のまま常温にて四季を過ごさせる米糠クラフト酒。権化シリーズよりも、更に新感覚にもほどがある最高な日本酒。
・味わい
低温ではグレープフルーツのような苦味、温度を上げることでチーズやヨーグルトの様な柔らかな味わいを感じます。また、後味で樽由来の蜂蜜や生キャラメルの様な香ばしさを感じます。
・提供温度
低温では味のしっかりとした料理にも負けない、ドシっとした芯のある味わいをお楽しみいただけます。温度を上げていくことで、繊細な料理の味わいに寄り添うような、柔らかく繊細な味わいや香りを楽しむことが出来ます。グラスに注ぎ、低温から15℃～20℃まで温度をゆっくりと上げると味わいや香りの変化を楽しむことができます。
・合わせる料理
穴子の白焼き、スナップエンドウや茄子、ズッキーニなどの蒸し物や温野菜、鴨南蛮
・シチュエーション
暑さ和らぐ夜に、田の喜怒哀楽をゆっくりと。しっかりとした味わいながらも淡く繊細な料理と合わせて。
田の喜怒哀楽no.3は味わいのバランスがとても良く、芯がありながらも優しく柔らかな印象のお酒です。田の喜怒哀楽単体でお楽しみいただくのはもちろん、お料理と合わせてゆっくりと一杯を飲み進めていただくことで、田の喜怒哀楽が持つ様々な表情を感じていただけます。
◆なぜ米糠なのか？？
お米というのは、白米に比べ10倍～40倍ものあらゆる栄養素が玄米や赤糠といった外皮に含まれています。その外皮のみならず白米の部分すらも磨き削られて醸されたお酒に、その土地の味わいは表現できないと当時から疑問を抱き思っていたからなのです。
私たちは、種を取りお米を育てるという原点から、お酒を醸すまで一貫して行っております。毎年毎年、お米が一定量準備されていて仕込みをスタートするのではないのです。
「土を育む」という原点から成る酒造りが、私たちの大きな特徴なのです。
決して忘れてはならない、私たちには豊かな人の歴史があることを。
醸造家佐々木要太郎氏より
■原材料：米（国産）、米糠（国産）、米麹（国産）
■アルコール度数：10%
■容量：500ml

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