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広島純米大吟醸幻赤箱 1800ml 中尾醸造誠鏡せいきょうまぼろし

広島純米大吟醸幻赤箱 1800ml 中尾醸造誠鏡せいきょうまぼろし

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商品情報

一度は飲んでみて下さい！

酵母に自信あり！中尾醸造

、「誠鏡の酒」を最も特徴づけたのは、独自の酵母開発です。
「酒の味を決める一番大きな要素は酵母である」と考えた
4代目当主の中尾清磨は、若い頃から酵母の研究を重ねておりました。
発酵学の大家で、当時の東京帝国大学教授であった
坂口謹一郎氏とともに日本全国を訪ね歩いて
2000以上もの酵母を収集し、一つ一つ慎重に発酵試験を繰り返しました。
その結果、昭和15年、抜群の芳香と
爽やかな味を醸し出す酵母に出会ったのです。
フルーツのような品のある香り、控えめで爽やかな酸味、
アルコール発酵力の強さ、
どれを取っても申し分のない酵母の発見でした。
後に、この酵母はリンゴの果皮から採取されたことから
「リンゴ酵母」と命名されました。

【純米大吟醸】【広島】幻赤箱 1800ml　
広島　中尾醸造（株）

この「幻」は、リンゴ酵母による芳醇で華やかな香り、
山田錦の濃醇な味を持ちながら、
口の中からサッと消える味切れの良さがあります。
飲み頃の温度は5～15℃くらいが最適です。
一本芯の通ったしっかりとした酒質は、
例えば冷暗所で保存すれば5年経っても衰えを感じさせず、
芳醇な香味と熟成による「まろやかなコク」がお楽しみいただけます。

日本酒度＋0
酸度1.2
アルコール度16.5％
使用米・こうじ山田錦
精米歩合45％

残り 1 点 8,620円

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