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商品情報

150g前後×4枚

【のどぐろ（アカムツ）】

鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚。
「日本海の赤い宝石」とも言われます。
脂のノリが非常に良くて、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。

山陰浜田で『のどぐろ』について聞けば、地元住民は皆誇らしげに語りだします。

「口に入れた瞬間に他の魚とは全然ちがう味じゃということが直ぐにわかる。」
「そりゃもう、とろけるような食感で、美味いのなんの！」

かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。

東西に長い海岸線が続く島根県には、数多くの漁港があります。

中でも浜田は、山陰有数の漁港として知られ、豊富な漁獲高を誇ります。

よく脂がのって美味しいといわれるのは、脂質含有量が多いためです。
ノドグロが獲れる海域には、脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多数生息していて、それらを栄養源として成長するのではないかと考えられています。

浜田沖に成育する栄養分豊かなプランクトンを餌とする「のどぐろ」は他の地域で獲れる「のどぐろ」と旨みが違います。

アカムツの脂質について（出典：島根県水産技術センター調査データより）

入荷状況により水揚げ地が山口県下関港となる場合がございますが、
漁場はほぼ同じです。安心してお召し上がりください。
※産地はお選びできません。

山陰浜田港で水揚げされる魚は、熟練したおばちゃん達により、全て自社の工場で生処理から仕上げます。工場は港から車で１分の距離。水揚げされた魚を素早く工場へ運んで仕上げていきます。

だからっ

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150g前後×4枚

白身のトロ、ノドグロのご案内

◆旨い！その1
よく脂がのって美味しい！といわれるのは、脂質含有量が多いためです。なぜ浜田の底びき網で漁獲される「のどぐろ」は、釣りや延縄、また別の魚場で漁獲されたものより脂質含有量が多いのでしょうか？
それはこの海域には脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多数生息していて、それらを栄養源として成長するからではないかと考えられています。

※入荷状況により、下関港で水揚げされたノドグロを使用する場合がありますが、獲る海域はほぼ同じ海域です。

◆旨い！その2
干し方にもこだわります。
太陽光でなく、風で干す！
それが余分な水分のみ飛ばし、旨みをギュッ！と閉じ込める、伝統製法「陰干し」です。

注）セリ値により価格が変動します。予めご了承下さい。

白身のトロ、のどぐろの説明

名称

開あかむつ

原材料名

のどぐろ（標準和名：アカムツ）（山陰沖）、食塩

内容量

4枚

賞味期限

冷凍で30日/解凍後冷蔵で3日

保存方法

要冷凍（-18℃以下で保存して下さい）

製造者

株式会社　大磯
島根県浜田市原井町3050-20

お召し上がり方

そのまま、グリルにて弱火で焦げないように焼いてください。

お届け

※ご注文確定後発送いたします。

旧店舗名：山陰海の幸いそまる本舗

冷凍便

送料無料

ギフト対応

※お届け先が【北海道】【沖縄】の場合送料別途かかりますので、ご了承下さい。

40代 50代 60代 70代 80代のお父さんお母さんにお勧め、健康ギフト。
母の日父の日敬老の日誕生日 ( バースデー ) バレンタインデークリスマスなど、定番のギフトイベントのプレゼントに。
お中元御中元お彼岸暑中見舞い暑中御伺い残暑見舞い残暑御伺い夏ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀寒中見舞い寒中御伺い冬ギフトなど、季節のご挨拶に。
お正月お盆パーティーバーベキュー ( BBQ ) 節句祭花見こどもの日新年会忘年会などの、ご馳走に。
大切な方への手土産おみやげお遣い物に。
入学祝い卒業祝い、結婚祝い ( 結婚内祝い ) 金婚式銀婚式の記念日、出産祝い ( 出産内祝い ) 快気祝い ( 快気内祝い ) などの、御祝内祝い御礼に。
七五三や成人式、還暦古希喜寿米寿白寿など、長寿のお祝いや祝事の贈り物に。
法人様には粗品贈答品ご進物、ゴルフコンペの賞品イベントの記念品景品として。
年忌法要法事法要仏事弔事などの、志粗供養香典返し ( 満中陰志 ) 御供え ( お供え ) にもお使い頂いております。
ラッピング ( 風呂敷 ) も対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。

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