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【公式】長谷園 IH対応土鍋白釉大三人用～五人用 2700ml 長谷園土鍋機能土鍋直火ガス火オーブンレンジ日本製伊賀焼土鍋料理鍋物鍋料理煮込み料理煮る焼く蒸す焙るキッチン用品調理道具 DC-10

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商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

30 800（税込）／φ30.5×h18cm／2700ml／3.5kg

25 300（税込）／φ27×h14.5cm／1600ml／2.5kg

卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。
内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。
内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。
IHだけでなくガスの直火でもご使用可能です。

料理人に好まれる伊賀の土鍋
伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。
その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。
またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。

長谷園がこだわった「熱伝導」
鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んだIH対応土鍋です。熱伝導率がよく、ムラなく食材に熱を伝えます。

※100V・200VのIHにも対応しています。ビルトインタイプ(200V)の場合は中火(700～1000V)でご使用ください。空焚きはしないでください。

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