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長崎料亭坂本屋東坡煮（とうばに） 8個入豚の角煮豚肉お肉皮付き三枚バラ肉卓袱料理長崎県長崎市送料無料

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長崎の宿では初めて卓袱（しっぽく）料理に取り組みました。
この卓袱料理は旅のお客様にはもちろんのこと、地元で評判となりました。
特に卓袱料理の中のメインディッシュにあたる豚の角煮は、これだけを求めに、地元のお客様が鍋を抱えて来られたそうです。
以来、料理だけをお召し上がりになられる地元のお客様が増え、
卓袱料理はもちろんのこと、旬の会席料理や鍋料理など、今では料亭としてご愛顧頂いております。
「東坡煮（とうばに）」とは、豚の角煮のこと。
卓袱コースの中の、代表的料理のひとつです。
中国の著名な詩人、蘇東坡が好んだことから、この名で呼ばれるようになったといわれています。
坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろほろり」。
この食感の秘密は、長時間ゆでて徹底的に豚の脂を抜くことにあります。脂を抜くことによってゼラチン質だけが残り、旨みへと変化するのです。
そうして、脂を徹底的に抜いた後、特製のたれにつけ込んで、こまめにアクをとりながら煮込むこと数時間。
さらに一晩寝かせて味を落ち着かせ、仕上げの味付けをしてようやく東坡煮は完成します。
この長時間の煮込みに耐えるには、良質な肉でなければいけません。
坂本屋の東坡煮は、厳選された豚肉（皮付き三枚バラ肉）を使用しています。
素材を吟味し、職人が手をかけ、時間をかけ、じっくりと煮込んだ味わいは、卓袱料理の老舗「坂本屋」ならではの伝統技です。
そのまま10～15分煮立てれば、できたての東坡煮をお召し上がりいただけます。
【ご注意ください】
※商品発送につきまして、お申込み状況により、お届けまで1～2ヶ月かかる場合がございます。
※メーカー都合によりパッケージのデザインが変更になる場合がございます。
■備考
掲載ページに記載の情報から変更となっている場合がございますため、アレルギー・原材料に関しましては、商品の食品表示ラベルをご確認ください。
■地場産品に該当する理由
長崎県が認定した返礼品であるため。（告示第5条第8号ハに該当)
■関連キーワード
肉お肉中華卓袱料理豚豚肉角煮煮物豚角煮長崎

商品説明
名称	長崎料亭坂本屋東坡煮（とうばに） 8個入
商品詳細	東坡煮65g×8
アレルギー表記	小麦/豚肉/大豆
消費期限	【賞味期限】出荷日より60日
提供者	株式会社博多大丸

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