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新潟コシヒカリこうじみそに地元酒蔵の甘みの強い吟醸粕、新潟県上越地方の香辛調味料を隠し味に独自にブレンドした特製の混合味噌に漬けています。
「安兵衛漬」 は、越後・新発田生誕の赤穂浪士一の剣豪と言われている「堀部安兵衛」がお酒好きだったということから、新潟コシヒカリこうじみそに地元酒蔵の甘みの強い吟醸粕、新潟県上越地方の香辛調味料を隠し味に独自にブレンドした特製の混合味噌に漬けています。甘すぎず、塩っぱすぎず、素材のうまさを引き出しています。当店の安兵衛漬は、2枚の和紙の間に「安兵衛みそ」をたっぷり延べて素材を包んでおります。ですから素材に味噌粕が直接触れずに、香りや旨味だけが素材に移りやすくなります。和紙に包まれた安兵衛漬は、洗ったり味噌粕を落とす手間もなく、そのまま調理できます。どなたにも便利で、短時間で味むらがなく仕上がりますので、多くの方に好評を得ています。
こんにちは、店長のササキです。脂の乗った身の柔らかい鮭を、安兵衛みそを和紙に薄く延べて1切れ1切れ重ならないように包み漬けにしております。お客様の声を聞きますと、薄い味付けなので、製造から1週間~10日目位がちょうど良いという方が多いようです。また、鮭が小ぶりな切り身なので、味噌漬けのわりにはすぐ焼けて、コゲにくいのも特徴です。そして何より洗わずにすぐ焼けること、グリルだけでなく、フライパン、オーブントースター、湯煎でも調理できるこの商品は、忙しい主婦の味方です。
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新潟コシヒカリこうじみそに地元酒蔵の甘みの強い吟醸粕、新潟県上越地方の香辛調味料を隠し味に独自にブレンドした特製の混合味噌に漬けています。
当店特製の「安兵衛みそ」に漬け込みました。
「安兵衛漬」 は、越後・新発田生誕の赤穂浪士一の剣豪と言われている「堀部安兵衛」がお酒好きだったということから、新潟コシヒカリこうじみそに地元酒蔵の甘みの強い吟醸粕、新潟県上越地方の香辛調味料を隠し味に独自にブレンドした特製の混合味噌に漬けています。甘すぎず、塩っぱすぎず、素材のうまさを引き出しています。
当店の安兵衛漬は、2枚の和紙の間に「安兵衛みそ」をたっぷり延べて素材を包んでおります。ですから素材に味噌粕が直接触れずに、香りや旨味だけが素材に移りやすくなります。
和紙に包まれた安兵衛漬は、洗ったり味噌粕を落とす手間もなく、そのまま調理できます。どなたにも便利で、短時間で味むらがなく仕上がりますので、多くの方に好評を得ています。
こんにちは、店長のササキです。
脂の乗った身の柔らかい鮭を、安兵衛みそを和紙に薄く延べて1切れ1切れ重ならないように包み漬けにしております。
お客様の声を聞きますと、薄い味付けなので、製造から1週間~10日目位がちょうど良いという方が多いようです。
また、鮭が小ぶりな切り身なので、味噌漬けのわりにはすぐ焼けて、コゲにくいのも特徴です。
そして何より洗わずにすぐ焼けること、グリルだけでなく、フライパン、オーブントースター、湯煎でも調理できるこの商品は、忙しい主婦の味方です。
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新潟県新発田市諏訪町3-3-14
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